1、剥皮鱼是什么鱼
剥皮鱼是一种生活在淡水中的鱼类，其学名为Cyprinus carpio，属于鲤科鱼类。剥皮鱼又被称为草鱼、革鱼、胭脂鲤等。这种鱼类广泛分布于中国湖泊、河流和养殖场。
剥皮鱼在中国已经有着悠久的养殖历史，并且是一种经济价值较高的鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。而且，剥皮鱼的鱼鳞和鱼皮十分坚韧，可以制成各种工艺品和生活用品。
剥皮鱼取名的由来是因为它的鳞片特别硬，很难剥离。所以，在剥皮鱼之前，需要进行一系列特殊的准备工作。需要将鱼进行剖腹处理，取出内脏。接着，需要把鱼体挂起，用青竹杆轻轻敲打鱼体，打出鱼鳞和鱼皮。这个过程需要非常小心和细致，以保证鱼皮和鱼肉不受伤害。
剥皮鱼是一种十分特殊的鱼类，不仅具有较高的经济价值和营养价值，而且有着非常独特的制作技巧，是中国传统养殖业和手工艺术的重要组成部分之一。
2、剥皮鱼为什么大的便宜小的贵
剥皮鱼是一种江西省传统的鱼类熏制品，因其具有独特的口感和香味而备受欢迎。但是很多人会发现，市场上的剥皮鱼价格参差不齐，大小不一的剥皮鱼价格可能相差很大，这让很多人感到疑惑，为什么大的剥皮鱼会比小的剥皮鱼便宜呢？
剥皮鱼的制作过程是非常繁琐的，需要选用质量好的原料，并进行多道工序的加工和处理。在制作过程中，鱼的大小会直接影响到制作的难度和工艺，因为大的鱼需要更多的时间和技巧来处理，而小的鱼则相对容易加工。因此，制作大的剥皮鱼需要更多的人力和物力成本，而制作小的剥皮鱼则相对较少，所以在商品市场上，小的剥皮鱼价格会比大的剥皮鱼高。
大的剥皮鱼往往也意味着熟成时间更久。可以说，剥皮鱼的味道和品质不仅仅取决于制作工艺，也和熟成时间有关。因为剥皮鱼需要经过一定的时间才能达到最佳食用状态，而大的剥皮鱼往往会熟成的更久，所以在商品市场上，大的剥皮鱼价格更低也是出于此原因。
综上所述，大的剥皮鱼虽然价格相对较低，但对于制作商而言，生产大的剥皮鱼需要更多的成本和时间。而小的剥皮鱼则反之，所以商品市场上其价格也会相应提高。因此，如果你要买剥皮鱼，不妨选择适合自己的大小进行购买。
3、扁扁的要剥皮的鱼叫什么
扁扁的要剥皮的鱼叫做鲇鱼，也叫黑鲇。它是一种体形扁平、头部宽阔、鳞片细小且难以剥皮的淡水鱼类。鲇鱼是一种重要的食用鱼类，其肉质细嫩、鲜美，并且富含蛋白质、脂肪酸、微量元素等营养成分。
